Monthly Archives: August 2014

Bunga Pepaya Teri Medan de Tambs

Bunga Pepaya Teri Medan

Satu lagi produk sehat dan nikmat dari Rumah Jamur de Tambs… Benar-benar masakan rumahan asli Indonesia.
Bunga Pepaya Teri Medan de Tambs…. Kombinasi rasa pahit, pedas, dan gurihnya benar-benar menggoda…. Nasi berpiring-piring tidak akan pernah cukup.

Mau? Cuma Rp 15.000,0/ porsi.

Minat? Hub:
Rumah Jamur de Tambs
HP: 08989495756
BB Pin: 25CC7719

~Ketagihan or tidak kebagian, mohon dimaafkan 😉 ~

Advertisements

Kecipir Teri Medan de Tambs

Atas permintaan pelanggan Rumah Jamur de Tambs, akhirnya KECIPIR TERI MEDAN turun dapur…. dan siap meluncur ke rumah para pelanggan yang baik…. Bercampurnya rasa gurih teri Medan di sela-sela kecipir yang renyah (padahal sayuran), membuat beberapa pelanggan Rumah Jamur de Tambs langsung memesan ulang produk ini…. “Pedasnya itu lho, benar-benar mantap!” demikian kata pelanggan kami.

Kecipir

Jangan lupa, seluruh produk Rumah Jamur de Tambs, termasuk kecipir teri Medan de Tambs dibuat dari bahan pilihan, tanpa MSG, tanpa pengawet 🙂

Untuk harga, jangan khawatir! 🙂 Hanya Rp 15.000/ porsi.

Minat? Hub:
Rumah Jamur de Tambs
HP: 08989495756
BB Pin: 25CC7719

~Ketagihan or tidak kebagian, mohon dimaafkan 😉 ~

Scoville Heat Unit – Satuan Tingkat Kepedasan cabai

cabeWaktu SD, pasti kita pernah belajar di bagian lidah mana kita bisa mengecap berbagai rasa. Rasa manis terasa di ujung lidah, asin di samping lidah, rasa asam di tepi agak ujung, dan pahit di bagian pangkal lidah. Pertanyaannya, di manakah rasa pedas kita rasakan? Tidak pernah dijelaskan oleh guru kita, bukan? ….hehehe… Soalnya, pedas itu ternyata tdk termasuk rasa.

Pedas adalah “sensasi panas” yg dirasakan oleh ujung saraf lidah yang ada di sekujur lidah akibat keberadaan sebuah senyawa yang bernama capsaicin… pedas itu mirip seperti “rasa” sakit… 🙂

Satuan tingkat kepedasan cabai adalah Scoville (Scoville Heat Units atau SHU), diambil dari nama orang yang mengembangkan teknik pengukuran pedas (Wilbur Scoville, 2012). Awalnya, cara pengukurannya demikian, Wilbur Scoville menghancurkan cabai dan mencampurnya dengan cairan gula, dan mencicipkannya kepada beberapa orang. Sedikit demi sedikit, larutan tadi diencerkan, sampai para pencicip tidak lagi merasakan pedas. Semakin banyak air yang digunakan untuk melakukan pengenceran, semakin tinggi SHU nya. Jenis cabai yang tdk pedas sama sekali SHU nya bernilai 0. Sedangkan capsaicin murni bernilai 15.000.000 SHU. Karena metodenya sering dianggap kurang obyektif, telah dikembangkan metode lain yang diberi nama High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Satuan yang digunakan adalah ASTA pungency units atau Satuan Kepedasan ASTA (American Spice Trade Association).

Bandeng Santan de Tambs

Gurihnya santan, asamnya blimbing wuluh, wanginya daun kemangi, dan puedesnya cabe, membuat Bandeng Santan resep turun temurun ini selalu jadi hidangan favorit keluarga Rumah Jamur de Tambs.
Bandeng yang dipakai berukuran besar, supaya waktu makannya tidak direpotkan oleh duri yang bertebaran… hehehe…
Sebagai variasi, ikan bandeng kadang-kadang diganti ikan tengiri …

bandeng santan1