Category Archives: Resep

Cara Membuat Kelapa Muda Tiruan (Bukan Kelapa Kopyor)

Kalau cara membuat kelapa kopyor tiruan (imitasi) pasti sudah banyak yang tahu. Campuran santan, agar-agar, dan air dituang ke es batu. Hasilnya, agar-agar dengan tekstur mirip kelapa kopyor.

Nah, kalau cara membuat kelapa muda tiruan sebenarnya tidak kalah mudah. Yang membedakan adalah bahannya, yaitu:
– 1 bungkus Nutrijell tanpa rasa (plain), bungkusnya berwarna biru.
– 700ml air kelapa, boleh air kelapa apa saja, tua boleh, muda boleh. Rumah Jamur de Tambs lebih suka pakai air kelapa muda (mau pakai air biasa juga boleh, cuma rasanya nanti kurang mantap πŸ™‚
– 1 bungkus santan kara (ukuran 65ml)
– 1/2 sendok teh garam (boleh pakai, tidak juga tidak apa-apa. Kalau saya sih pakai, biar gurihnya dapat).
nutrijellCara membuatnya sederhana:
– Campur saja keempat bahan dalam panci, dimasak dengan api sedang cenderung kecil, sambil terus diaduk sampai mendidih.
– Setelah mendidih, dinginkan. Tunggu sampai benar-benar dingin.
– Sudah dingin? Serut dengan serutan kelapa muda, sendok, garpu, atau apapun, terserah. Tidak perlu rapi-rapi, supaya terlihat alami πŸ™‚

Degan

Cara menikmatinya:
– Ambil gelas putih bening.
– Tuang sirup cocopandan secukupnya.
– Tuang beberapa sendok kelapa muda imitasi tadi.
– Masukkan beberapa kotak es batu
– Tuang air matang/ air kelapa muda.
– Difoto dulu
– Pasang di FB- Terakhir…… jangan lupa diminum …. πŸ™‚

Selamat mencoba πŸ™‚

 

Advertisements

Puding Coklat (tanpa agar-agar)

coklat

Sumber resep dari kawan yang posting di salah satu group memasak di FB. Karena bahannya gampang sekali diperoleh, langsung aja dieksekusi Rumah Jamur de Tambs

Bahan:
– 480 ml susu cair (saya sih pakai susu segar IndomilkΒ  yang saya ambil dari kulkas)
– 75 gr coklat masak (DCC), dipotong kecil-kecil. Resep aslinya 50gr dan diserut halus. Kalau saya, saya potong kecil-kecil ala kadarnya pakai pisau.
– 1 sdm tepung beras (saya pakai merk rosebrand)
– 2 sdm coklat bubuk munjung (kebetulan saya masih punya coklat dari Kampung Coklat-Blitar. Pada dasarnya bisa pakai bubuk coklat apa saja, contohnya merk Van Houten)
– 2 sdm maizena
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 100gr gula pasir (bisa dikurangi sedikit kalau tidak suka terlalu manis).


Cara buat :
– Masukkan gula, coklat bubuk, maizena, garam dan tepung beras dalam satu wadah, terus diaduk sampai rata dalam keadaan kering.
– Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur/ teraduk rata.
– Masak dengan api sedang sambil diaduk
– Setelah meletup-letup dan mengental, masukkan potongan coklat rajang, aduk terus samapi coklat tercampur sempurna. -Matikan kompor. Masukkan vanili dan aduk rata.
– Tuang ke cetakan. Biarkan sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke kulkas (bukan di freezer lho, ya)

Guampang banget, kan? Tapi urusan rasa… hmmm jangan ditanya, seperti rasa mousse yang di hotel-hotel berbintang itu, lho. Oya, jangan ragu nambahin bubuk coklat dan DCC kalau ingin rasanya makin mantap….

Selamat mencoba πŸ™‚

coklat2

Roti Manis

Roti manisResep roti manis ini dapat dari group Langsung Enak di FaceBook… πŸ™‚ Sudah dipraktekkan Rumah Jamur de Tambs. Hasilnya muantap!!!

Bahan:
1. 250 gr tepung terigu protein tinggi (Tepung Cakra).Β  Karena kehabisan, saya campur segitiga biru.
2. 50 gr gula (saya pakai 70 gr)
3. 1 sachet susu Dancow bubuk
4. 1 sdt Fermipan (saya pakai merk saf)
5. 1 butir telur
6. Air biasa secukupnya (tidak sampai setengah gelas)
7. Garam 1/4 sdt
8. Mentega 2 sdm (saya pakai BlueBand)

Cara buat:
1. Uleni bahan (1)-(6) hingga setengah kalis.
2. Tambahkan garam dan margarin,lanjut uleni hingga kalis.
3. Tutup dengan kain basah, biarkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
*Dapat info dari kawan yang ahli bikin kue, biar mengembangnya lebih optimal, sebaiknya ditutup rapat pakai plastik wrap (merk Cling). Terus diletakkan di tempat yang agak hangat supaya proses peragian berjalan sempurna.

4. Setelah itu bentuk, dan isi dengan DCC (Dark Cooking Chocolate)/ keju/ selai/ dsb. Jangan terlalu sedikit isiannya. πŸ™‚Β  Karena waktu dipanggang, roti ini akan mengembang lagi.
*Info ini juga dari kawan, sebaiknya sebelum diberi isian, adonan di gilas dulu pakai botol, supaya udara di dalamnya hilang. “Hasil pemanggangan akan lebih bagus, ” katanya. πŸ™‚

5. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Biarkan lagi sekitar 45 menit.
7. Sebelum dipanggang, olesi bagian atasΒ  roti dengan campuran 1 kuning telur & susu UHT.
8. Panggang hingga matang (panasi dulu oven, setelah itu masukkan, panggang dengan api kecil).

Selamat mencoba! πŸ™‚

Puding Karamel (tanpa agar-agar)

Puding Karamel

Resepnya diambil Rumah Jamur de Tambs dari group Langsung Enak yang ada di Facebook.

Gara2 tergesa-gesa waktu membuatnya,Β  makanya tampilan di foto lumayan berantakan…. Lupakan tampilannya, karena rasanya ternyata benar-benar tidak mengecewakan… Pantas dicoba!

 

Bahan:
Untuk karamel:
– 4 sendok makan gula pasir

Untuk puding:
– 250 susu segar (saya pakai susu UHT merk Indomilk)
– 2 butir telur ukuran agak besar
– vanili bubuk secukupnya (nggak pakai juga tdk apa2)
-2 sendok makan gula pasir (kalau kurang manis boleh ditambah, buat saya ini sudah manis sekali).

Alat utama:
1. Cetakan puding (bentuknya sembarang, ukuran sedang saja, yang penting bisa menampung +/-400ml, dan yg terpenting tahan panas. Usahakan jangan berbahan dasar plastik)
2. Panci utk mengukus

Cara membuat:
1. Olesi seluruh bagian cetakan puding dengan mentega supaya puding dan karamel nanti tdk lengket (kalau perlu bagian dasarnya diolesi agak tebal).
2. Buat dulu karamelnya. Panasi gula (4 sendok makan) di wajan/ alat masak sembarang pakai api kecil sampai mencair. Tidak perlu di tambah air. Digoyang-goyang saja. Setelah cair semua, dituang merata ke bagian dasar cetakan puding. Biarkan sampai mengeras dan benar2 dingin (nanti akan menjadi lapisan atas puding yang cantik).
3. Sambil menunggu karamel dingin, masak susu dan, gula sampai mendidih. Pakai api sedang saja. Setelah itu biarkan.
4. Di wadah lain, kocok 2 telur dan vanili sampai benar-benar tercampur. Saya pakai mixer (tidak perlu sampai berbuih).
5. Masukkan susu di langkah (3) ke dalam kocokan telur secara perlahan sambil diaduk. Aduk terus sampai rata.
6.Tuang campuran no (5) tadi ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel secara perlahan. Sekali lagi karamel harus sudah keras dan dingin.
7. Tutup rapat cetakan dengan plastik/ aluminium foil (saya pakai aluminium foil). Ikat dengan karet atau benang.
8. Siapkan panci pengukus. Panasi dulu sesaat. Setelah benar-benar panas. Taruh cetakan puding ke dalamnya. Kukus sekitar 40-45 menit dengan api kecil.
9, Ambil dari panci. Biarkan sampai benar2 dingin. Masukkan ke kulkas (bukan freezer).
10. Ketika mau dihidangkan, ambil piring datar. Buka plastik/. aluminium foil. Taruh piring di atasnya. Terus dibalik. Akan ada cairan karamel di sekitar puding … ini berfungsi sbg saus…

Catatan:
Puding ini tanpa agar-agar.

Selamat mencoba! πŸ˜‰

Pom pom potatoes

Sdh pernah makan pom pom potatoes? Gara-gara gabung group masak memasak di FB (LangsungEnak), akhirnya Rumah Jamur de Tambs berkenalan dengan makanan enak yg bikinnya super gampang. Siapapun bisa membuatnya… Seriusssss!!!… Relatif tidak pakai takar menakar….

Pertama, siapkan kentang 1kg. Cuci bersih. Kemudian kukus sampai empuk (kalau kulitnya mengelupas, berarti sudah matang).

Pom1

Dinginkan sejenak (biar tangan nggak melepuh kalau memegangnya). Kemudian kupas.

Pom2Lumat kentang tersebut sampai halus. Silakan pakai alat apapun, pakai tangan saja juga boleh, asal kuat…. :D…. Setelah lumat, masukkan keju parut. Jumlahnya terserah. Makin banyak, makin uenaaaakkkk…. Lumat kembali kentang dan keju sampai rata….

Pom3Masukkan satu sachet susu kental manis (SKM) putih, gunanya -kata si pembuat resep- untuk perekat… terus lumat lagi sampai tercampur secara rata….

Pom4Ambil susis asap dan wortel, potong kecil-kecil…. lumat lagi ke dalam campuran kentang…. Mau lebih enak, ambil dua buah telur. Ambil kuningnya, masukkan ke dalam adonan. Putihnya sendirikan, dipakai untuk proses penempelan tepung roti/ tepung panir.

Oya, jangan lupa cicipi adonan tersebut. kalau kurang asin, tambah garam… πŸ™‚

Pom5Bentuk bulat-bulat, atau bentuk sesuai selera. Masukkan ke dalam putih telur yang tadi, terus masukkan ke dalam tepung panir/ tepung roti. Simpan dalam kulkas (tdk perlu di dalam freezer).

Pom6

Kalau mau digoreng, siapkan wajan dengan minyak secukupnya. Nyalakan api sedang. Tunggu minyak panas, daaaaaan… ceburkan!!!

Pom7Sajikan dalam keadaan panas dengan saus sambal/ mayo…..

Pom8Selamat mencoba πŸ™‚