Tag Archives: aluminium foil

Puding Karamel (tanpa agar-agar)

Puding Karamel

Resepnya diambil Rumah Jamur de Tambs dari group Langsung Enak yang ada di Facebook.

Gara2 tergesa-gesa waktu membuatnya,  makanya tampilan di foto lumayan berantakan…. Lupakan tampilannya, karena rasanya ternyata benar-benar tidak mengecewakan… Pantas dicoba!

 

Bahan:
Untuk karamel:
– 4 sendok makan gula pasir

Untuk puding:
– 250 susu segar (saya pakai susu UHT merk Indomilk)
– 2 butir telur ukuran agak besar
– vanili bubuk secukupnya (nggak pakai juga tdk apa2)
-2 sendok makan gula pasir (kalau kurang manis boleh ditambah, buat saya ini sudah manis sekali).

Alat utama:
1. Cetakan puding (bentuknya sembarang, ukuran sedang saja, yang penting bisa menampung +/-400ml, dan yg terpenting tahan panas. Usahakan jangan berbahan dasar plastik)
2. Panci utk mengukus

Cara membuat:
1. Olesi seluruh bagian cetakan puding dengan mentega supaya puding dan karamel nanti tdk lengket (kalau perlu bagian dasarnya diolesi agak tebal).
2. Buat dulu karamelnya. Panasi gula (4 sendok makan) di wajan/ alat masak sembarang pakai api kecil sampai mencair. Tidak perlu di tambah air. Digoyang-goyang saja. Setelah cair semua, dituang merata ke bagian dasar cetakan puding. Biarkan sampai mengeras dan benar2 dingin (nanti akan menjadi lapisan atas puding yang cantik).
3. Sambil menunggu karamel dingin, masak susu dan, gula sampai mendidih. Pakai api sedang saja. Setelah itu biarkan.
4. Di wadah lain, kocok 2 telur dan vanili sampai benar-benar tercampur. Saya pakai mixer (tidak perlu sampai berbuih).
5. Masukkan susu di langkah (3) ke dalam kocokan telur secara perlahan sambil diaduk. Aduk terus sampai rata.
6.Tuang campuran no (5) tadi ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel secara perlahan. Sekali lagi karamel harus sudah keras dan dingin.
7. Tutup rapat cetakan dengan plastik/ aluminium foil (saya pakai aluminium foil). Ikat dengan karet atau benang.
8. Siapkan panci pengukus. Panasi dulu sesaat. Setelah benar-benar panas. Taruh cetakan puding ke dalamnya. Kukus sekitar 40-45 menit dengan api kecil.
9, Ambil dari panci. Biarkan sampai benar2 dingin. Masukkan ke kulkas (bukan freezer).
10. Ketika mau dihidangkan, ambil piring datar. Buka plastik/. aluminium foil. Taruh piring di atasnya. Terus dibalik. Akan ada cairan karamel di sekitar puding … ini berfungsi sbg saus…

Catatan:
Puding ini tanpa agar-agar.

Selamat mencoba! 😉

Advertisements