Tag Archives: DCC

Puding Coklat (tanpa agar-agar)

coklat

Sumber resep dari kawan yang posting di salah satu group memasak di FB. Karena bahannya gampang sekali diperoleh, langsung aja dieksekusi Rumah Jamur de Tambs

Bahan:
– 480 ml susu cair (saya sih pakai susu segar Indomilk  yang saya ambil dari kulkas)
– 75 gr coklat masak (DCC), dipotong kecil-kecil. Resep aslinya 50gr dan diserut halus. Kalau saya, saya potong kecil-kecil ala kadarnya pakai pisau.
– 1 sdm tepung beras (saya pakai merk rosebrand)
– 2 sdm coklat bubuk munjung (kebetulan saya masih punya coklat dari Kampung Coklat-Blitar. Pada dasarnya bisa pakai bubuk coklat apa saja, contohnya merk Van Houten)
– 2 sdm maizena
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 100gr gula pasir (bisa dikurangi sedikit kalau tidak suka terlalu manis).


Cara buat :
– Masukkan gula, coklat bubuk, maizena, garam dan tepung beras dalam satu wadah, terus diaduk sampai rata dalam keadaan kering.
– Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur/ teraduk rata.
– Masak dengan api sedang sambil diaduk
– Setelah meletup-letup dan mengental, masukkan potongan coklat rajang, aduk terus samapi coklat tercampur sempurna. -Matikan kompor. Masukkan vanili dan aduk rata.
– Tuang ke cetakan. Biarkan sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke kulkas (bukan di freezer lho, ya)

Guampang banget, kan? Tapi urusan rasa… hmmm jangan ditanya, seperti rasa mousse yang di hotel-hotel berbintang itu, lho. Oya, jangan ragu nambahin bubuk coklat dan DCC kalau ingin rasanya makin mantap….

Selamat mencoba 🙂

coklat2

Advertisements

Roti Manis

Roti manisResep roti manis ini dapat dari group Langsung Enak di FaceBook… 🙂 Sudah dipraktekkan Rumah Jamur de Tambs. Hasilnya muantap!!!

Bahan:
1. 250 gr tepung terigu protein tinggi (Tepung Cakra).  Karena kehabisan, saya campur segitiga biru.
2. 50 gr gula (saya pakai 70 gr)
3. 1 sachet susu Dancow bubuk
4. 1 sdt Fermipan (saya pakai merk saf)
5. 1 butir telur
6. Air biasa secukupnya (tidak sampai setengah gelas)
7. Garam 1/4 sdt
8. Mentega 2 sdm (saya pakai BlueBand)

Cara buat:
1. Uleni bahan (1)-(6) hingga setengah kalis.
2. Tambahkan garam dan margarin,lanjut uleni hingga kalis.
3. Tutup dengan kain basah, biarkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
*Dapat info dari kawan yang ahli bikin kue, biar mengembangnya lebih optimal, sebaiknya ditutup rapat pakai plastik wrap (merk Cling). Terus diletakkan di tempat yang agak hangat supaya proses peragian berjalan sempurna.

4. Setelah itu bentuk, dan isi dengan DCC (Dark Cooking Chocolate)/ keju/ selai/ dsb. Jangan terlalu sedikit isiannya. 🙂  Karena waktu dipanggang, roti ini akan mengembang lagi.
*Info ini juga dari kawan, sebaiknya sebelum diberi isian, adonan di gilas dulu pakai botol, supaya udara di dalamnya hilang. “Hasil pemanggangan akan lebih bagus, ” katanya. 🙂

5. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Biarkan lagi sekitar 45 menit.
7. Sebelum dipanggang, olesi bagian atas  roti dengan campuran 1 kuning telur & susu UHT.
8. Panggang hingga matang (panasi dulu oven, setelah itu masukkan, panggang dengan api kecil).

Selamat mencoba! 🙂