Tag Archives: nutrisi

Kandungan Gizi Jamur Tiram

tiramJamur tiram (pleurotus ostreatus) termasuk jenis jamur yang dapat dikonsumsi oleh manusia (jamur pangan) dengan rasa dasar, kekenyalan, dan aroma yang khas. Tubuh buahnya berwarna putih, ada juga yang kekuningan, dengan bentuk tudung/ caping berbentuk setengah lingkaran. Mirip seperti cangkang tiram. Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk

Jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi (10,5-30,4%) dengan asam amino sangat lengkap, mengandung vitamin B1,B2, dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K. Kandungan serat jamur tiram cukup bervariasi mulai 7,4% sampai 27,6%. Kandungan nutrisi pada jamur tiram menunjukkan bahwa jamur tiram sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.

Advertisements